Cagliari

Cagliari regarde la mer depuis une colline de calcaire clair, et la vieille ville s'empile en remparts au-dessus du port. La terrasse du bastion de Saint-Remy s'ouvre sur les toits ocre, l'étang et tout le golfe. La plage est en ville : Poetto déroule huit kilomètres de sable devant des kiosques où l'on boit un verre les pieds dans l'eau. Juste derrière, les flamants roses nichent par milliers dans les salines du parc naturel de Molentargius-Saline. Plus loin sur la côte, l'eau devient irréelle, à la plage de Tuerredda, dans les criques de Chia et sur le sable blanc de Villasimius. Les Phéniciens et les Romains ont laissé leurs mosaïques face à la mer, au parc archéologique de Nora. On mange la fregola aux palourdes, le cochon de lait rôti et le pecorino, avec un vermentino bien frais. Les grandes fêtes sardes sortent ici les costumes brodés et les chars traînés par des bœufs.