Tanger

Tanger regarde l'Europe : le détroit ne fait que quatorze kilomètres au plus étroit, et les côtes espagnoles se dessinent en face. La ville a longtemps été une zone internationale, refuge d'écrivains, de peintres et d'espions, et il en reste de vieux cafés, des façades blanches et une réputation de ville qui ne se livre pas tout de suite. La médina descend en escaliers jusqu'au port, et le musée de la Kasbah occupe l'ancien palais du sultan, plafonds de cèdre et cour de marbre. Au nord-ouest, le cap Spartel marque l'endroit où l'Atlantique et la Méditerranée se rejoignent, et les grottes d'Hercule s'ouvrent sur la mer par une brèche qui a la forme de l'Afrique. Au creux des ruelles, le musée de la Légation américaine s'est installé dans le premier bâtiment que les États-Unis aient possédé à l'étranger, offert par le sultan en 1821. La table est celle de la côte : sardines grillées, poisson du jour, tajines et thé à la menthe très sucré.